Menu alla carta
Tartare di manzo
Razza piemontese Zivieri, uovo, senape, worcestershire, capperi, acciughe e cipolla rossa
12
su fonduta di caciocavallo “Podolico” e cavolo viola
Gratinata e salsa “Alioli”
Gin “Mare” ed ananas
Polpo Croccante
Stracciatella, cipolla caramellata e pomodorino confit
14
Insalata di rucola
Asparagi bianchi “Cimadolmo”, caprino e frutta
10
tortellino
Crema di Parmigiano Reggiano 36 mesi e Tartufo Nero o in brodo o alla panna
16
Passatelli asciutti allo zafferano
Zafferano in pistilli “Oro Rosso” ai frutti di mare
15
tortelloni di baccala’
Timo e peperone crusco
13
tagliatella al ragù
11
Triangoli di burrata
Burrata “Caseificio Valsamoggia”, datterini e basilico
12
Fagottini di piccione
Ristretto al Merlot
13
Fritto tradizionale bolognese
Un piatto dell’antica Tradizione della nostra terra
composto da:
Bocconcini di carne del “Baffo”, spiedini di Pierino,
Mortadella, Salvia, Parmigiano e Verdure in pastella,
Crema artigianale e Frittelle di mela.
Per due persone
22
Tagliata di manzo fassona piemontese zivieri
Sale, olio extravergine di oliva e rosmarino
20
Costata FAssona piemontese zivieri
Sale, olio extravergine di oliva e rosmarino
5.5 l’hg
Fiorentina FAssona piemontese zivieri
Sale, olio extravergine di oliva e rosmarino
6.5 l’hg
Cotoletta “vecchia bologna”
All’interno della panatura Prosciutto Crudo di Parma e Parmigiano Reggiano
18
Filetto di ricciola
Salsa al vermouth e peperoni rossi
22
Petto d’anatra
Agrodolce e agretti
22
Salmone Selvatico
Panna acida all’erba cipollina e cicoria
22
La nostra Parmigiana di melanzane rivisitata
Melanzana, burrata e pomodorini gialli e basilico
16
contorni:
Patata arrosto
Agretti
Cicoria saltata in padella
Friggione
5
il nostro bon bon
Cupola di cioccolato fondente, mousse di mascarpone, cuore al lampone e crumble di nocciole
7
Tartelletta al tiramisù senza lattosio
Pasta frolla, gelè al caffè e mousse di mascarpone
7
crema catalana
Allo zafferano “Oro Rosso”
7
Cremoso al cioccolato bianco
Coulis di frutti di bosco
6
boccone
Semifreddo alla crema, pistacchio e crumble alle mandorle
6
Gelato di crema
Con aggiunte a scelta tra: scaglie di cioccolato, amarene Fabbri o amaretto
5
Carta dei vini
Il perfetto svolgimento di un pranzo dipende anche dalla scelta del vino.
Non trascurate questo dettaglio, la portata non abbinata correttamente con il vino può rovinare l’intera cena, al contrario, un accostamento perfetto può rendere indimenticabile la tua serata.
La cantina è stata accuratamente selezionata in base alle nostre passioni, alternando cantine rinomate e realtà più piccole che puntano sulla lavorazione tradizionale e di qualità.
I nostri sommelier ti accompagneranno nella scelta del vino, sapranno aiutarti a selezionare la bottiglia perfetta per l’occasione.
Carta dei vini
Il perfetto svolgimento di un pranzo dipende anche dalla scelta del vino.
Non trascurate questo dettaglio, la portata non abbinata correttamente con il vino può rovinare l’intera cena, al contrario, un accostamento perfetto può rendere indimenticabile la tua serata.
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Lasciati guidare dalla passione per il cibo e il vino, rilassati e godeti il paesaggio…
A deliziare i tuo palato ci pensiamo noi!
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